Trooppisten hedelmien jalostuslinja

Soveltuvat hedelmät: Mango, durian, passionhedelmä, ananas, litsi, longan, mangosteen ja muut trooppiset tuoreet hedelmät.

Lopputuotteet: NFC tuoremehu, mehutiiviste, hedelmäsose, hedelmäviini, pakastekuivatut hedelmätuotteet ja hedelmäsäilykkeet.

Prosessin kulku

Raaka-aineen esikäsittely:
Lajittelu ja epäpuhtauksien poisto (pilaantuneiden hedelmien ja vieraiden aineiden poistaminen) → Ilmakuplapesu torjunta-ainejäämien ja hiekan poistamiseksi → Kuorinta ja siemenen poisto, kuten mekaaninen kuoriminen mangolle ja durianille, ja hedelmien murtaminen sellunpoistolla passionhedelmälle

Ydinkäsittely:
Mehustaminen tai massanvalmistus (ruuvimehupuristin, jonka mehun tuotto on ≥85 %) → Jäännösten poisto suodattamalla (80–100 meshin seula) → Valinnainen alhaisen lämpötilan konsentraatio luonnollisen maun säilyttämiseksi

Sterilointi ja tuoreuden säilyttäminen:
UHT-välitön sterilointi (130 °C / 3 sekuntia) tai pastörointi (90 °C / 20 sekuntia) → ilmanpoisto hapettumisen vähentämiseksi

Valmiin tuotteen käsittely:
Aseptinen typellä huuhdeltu täyttö → Merkinnät ja jäljitettävyyden tunnistaminen → Pakkaukset ja varastointi